魔法の調味料 ＊塩糀＊

こんにちわ

小北農場 新米女将 かおりです

魔法の調味料 「塩麹（しおこうじ）」

作りましたよ〜♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう！これだけで！
なんでも美味しい(*^o^*)

しかも、カンタン!!

レシピを紹介します　↓　↓　↓

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＜＜塩麹の作り方＞＞

米麹　　　　200g
塩　　　　　　 60g
水　       　250g

①米麹を丁寧にほぐす

②塩を入れてもみながらしっとりするまでよく混ぜる

③水を入れてよくまぜる

④タッパーなどにいれて冷蔵庫へ

⑤一日一回よく混ぜて一週間で出来上がり！

冷蔵庫で半年もつそうです(^^)

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素材の旨みを出しながら、ほんわか優しいあっさり塩味

また、塩麹の食感が品がいい～

この塩麹、お肉に漬け込んで唐揚げに・・・
卵焼きの味つけに・・・
サラダのドレッシングがわりに・・・
野菜を煮込んでスープにもこれだけでいいんだそうです・・・

家庭料理に万能です！

素材がフワッとします！！フシギ・・・

商品化したらこんな感じ？(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先人の知恵ってすごいな～～！

自然のものでこんなに美味しいものを作り出してきたんですね〜

お米って奥が深いわぁ〜